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本文目录
A凤爪一斤；B柠檬半个；C洋葱半个；D芹菜三根；E野山椒两瓶；F花椒、桂皮、鸡爪家常鸡爪家常八角、做法做法胡椒粉；G大蒜 、大全大全老姜（如果是萝卜萝卜四川的泡姜就更好了） 。第一步：把柠檬切片，鸡爪家常鸡爪家常洋葱切片 ，做法做法芹菜茎用刀拍破，大全大全把芹菜得香味释放出来 ，萝卜萝卜老姜 、鸡爪家常鸡爪家常大蒜拍破 ，做法做法放入玻璃罐中；第二步 ：把花椒 、桂皮、八角洗干净 ，放入罐中；第三步 ：把凤爪洗干净 ，用水煮得刚刚断生（一定要把握火候，切忌煮太久否则爪子会很“绵”） ，煮好后捞出 ，用清水洗去浮末 ，切成两块到三块 ，并且晾干；第四步 ：将野山椒剪碎 ，放入罐中 ，并加入适量凉开水；第五步 ：把晾干得凤爪放入罐中 ，用柠檬等材料覆盖 ，加入盐巴和味精 ，并再罐口加水密封 ，一天至两天后久可以捞出来吃了 。
用料 ：泡椒150克，鸡爪500克白醋100克，小米椒10克 ，花椒5粒 ，料酒一勺
辅料 ：姜十克，盐2克 ，泡椒水100毫升 ，泡姜20克 ，芹菜白萝卜少许 ，凉白开500毫升，
烹饪步骤 ：
1.先将鸡爪洗净，剪去趾甲 ，剁成两半 ，锅里放姜葱料酒放入鸡爪焯水水开后再煮几分钟捞出
2.锅底重新烧水 ，放入香叶 、小茴香、花椒 、老姜煮5分钟，放入适量食盐 ，再放入鸡爪 ，水开后再煮5到10分钟筷子能插透后过冰水，一定要把油脂洗干净 ，
3.将芹菜焯水捞出备用 ，白萝卜可以不用焯水
4.最主要的汁 ，一部分泡椒和泡姜加盐白醋泡椒水少许糖（糖一点点也可以最后拌的时候放）一起打成蓉备用 ，另一部分泡椒指天椒切段 、姜切片
5.准备一个干净的容器 ，彻底洗干净 ，然后晾干 ，在放入鸡爪 、凉开水、泡椒 、泡姜 、食盐 、泡椒水 、米醋 、小米椒，最后倒入泡椒蓉拌匀 ，鸡爪一定要全部都淹没在水中 。
6.充分搅拌一下
7.泡好后放冰箱冷藏一晚就可以食用
步骤1
先将羊骨 ，鸡壳，鸡爪分别焯水
步骤2
水开了下羊骨 ，鸡壳 ，姜 ，胡椒适量煲约一小时候再下鸡爪再煲十五分钟再下萝卜（当然萝卜去皮切块）再煲半小时可关火
步骤3
关火时只放点盐调味
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